class="post-template-default single single-post postid-1167 single-format-standard custom-background cookies-not-set group-blog no-wc-breadcrumb">

Приготовление домашнего глинтвейна из вина

Рецепт глинтвейна из вина в домашних условиях

Глинтвейн – напиток, который согреет в прохладную погоду. Для его приготовления используют ароматные и полезные ингредиенты. В основе алкоголя должно быть качественное вино, настоящие специи. Самостоятельно можно использовать классический рецепт, а затем проявить фантазию.

Что такое глинтвейн?

Хороший алкоголь рекомендуют пить холодным или комнатной температуры. Исключение – глинтвейн. Это горячее вино с пряностями. Высокая температура раскрывает богатый букет ароматов и полутона вкуса. В Европе на рождественских ярмарках подают напиток как атрибут праздника.

Праздничный глинтвейн
Глинтвейн- горячее вино с пряностями.

Впервые вино настаивали с приправами в Древнем Риме. Однако алкоголь не грели, а подавали комнатной температуры. Основными добавками были гвоздика и корица.

Основные требования к классическому глинтвейну:

  1. Красное сухое вино в составе.
  2. Высокая температура подачи.
  3. Яркий насыщенный аромат.

Важно! Есть две разновидности алкоголя – с водой и без нее.

Полезные свойства и противопоказания

Если сварить пряное вино в домашних условиях, оно будет не только вкусным, но и полезным.

Основные положительные свойства:

  1. Напиток согревает и расслабляет.
  2. Дозированное употребление способствует ускорению восстановления после болезней.
  3. Глинтвейн поддерживает иммунную систему.
  4. После небольшой дозы напитка улучшается аппетит.
  5. Употребление глинтвейна – профилактика сезонных зимних заболеваний.

О каком вредном воздействии нужно помнить:

  1. Напиток нельзя употреблять при диабете.
  2. При склонности к изжоге пряное вино спровоцирует новый приступ.
  3. В винном напитке небольшой процент алкоголя, но в большом количестве его пить не рекомендуется.

Совет! Если одолела простуда, горячий глинтвейн пьют на ночь.

Основные ингредиенты

Выбирать продукты для приготовления нужно тщательно. Если специи несвежие или плохого качества, вся изюминка напитка пропадет.

Основные ингредиенты:

  • вино;
  • гвоздика;
  • анис;
  • корица;
  • имбирь;
  • мята;
  • кардамон;
  • перец;
  • лавровый лист;
  • шафран;
  • мелисса;
  • цедра;
  • орех мускатный;
  • бадьян;
  • кориандр;
  • барбарис.

По желанию добавляют другие специи, убирают часть предложенных ингредиентов. Для вкуса режут дольки лимона, апельсина, яблока. Редко добавляют жгучий перец в большом количестве. В безалкогольной версии отсутствует вино, его заменяют виноградным соком. В качестве алкогольной основы подходит коньяк. Дополнительный аромат придает миндаль.

Подача глинтвейна

Важно! Остатки специй и фруктов могут пригодиться для украшения подачи.

Какое вино выбрать для приготовления глинтвейна

Перчинку глинтвейну придают специи, но вино, как основа напитка, играет большую роль.

Какое вино лучше подходит для домашнего глинтвейна:

  1. Для приготовления годятся только сухие вина. При желании добавляют сахар. Полусладкие и сладкие сорта содержат диоксид серы и сорбиновую кислоту.
  2. Винные напитки из дубовой бочки ценятся во всем мире. Но глинтвейн проиграет дубильным веществам. Рекомендуется использовать вино, которое вызрело в стекле.
  3. Сорт ягод должен быть медовым, без яркого выраженного вкуса.

Крепость алкоголя мало влияет на готовый напиток, так как она при нагревании немного уходит.

Какое вино не стоит брать

Самая распространенная ошибка тех, кто не знаком с традицией глинтвейна – использование мягких вин. Кагор для нагревания со специями не подходит. Для баланса вкуса берут терпкие сорта.

Что еще не стоит приобретать:

  1. Вина старше одного года.
  2. Алкоголь, который имеет неприятный вкус, испортился из-за неправильного хранения.
  3. Полусладкий винный напиток.

При первом приготовлении ошибочно используют любую основу, полагая, что специи перебьют вкус и запах. На самом деле, они лишь должны раскрыть букет и добавить в него ярких красок.

Как приготовить в домашних условиях

В рецепт глинтвейна в домашних условиях по классической технологии на вине могут входить разные ингредиенты. Со времен первого появления пряного напитка способы приготовления меняли. Каждый ценитель горячего алкоголя держит при себе секретные ингредиенты или пытается внести в рецептуру что-то новое.

Как варить глинтвейн, классический рецепт

Прежде чем попробовать необычный вариант горячего алкоголя, рекомендуют проверить классическую технологию.

Составляющие:

  • сухое вино – 0,75 л;
  • цитрус – 1 шт.;
  • мед – 50 мл;
  • гвоздика – бутон;
  • корица – 2 палочки;
  • анис – 2 звездочки.

Приготовление:

  1. Апельсин хорошо помыть от воскового налета и обработки;
  2. Нарезать цитрус тонкими дольками.
  3. Вылить алкоголь в емкость и нагреть на умеренном огне.
  4. Добавить апельсиновые дольки в кастрюлю, засыпать гвоздику, корицу, анис, растворить мед.
  5. Прогреть содержимое кастрюли, не доводить до кипения. Держать на огне 15 минут.
  6. Процедить напиток.
  7. Разлить глинтвейн по кружкам. Украсить дольками цитруса.

Как сделать безалкогольный глинтвейн

Беременным можно горячий напиток в небольшом количестве, соблюдая условие, что он будет безалкогольный.

Что нужно для приготовления:

  • сок винограда – 1 л;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • бадьян – 2 звездочки;
  • корень имбиря – 1/3 ч.;
  • корица – ¼ чайной ложки;
  • орех мускатный – на кончике ножа;
  • лимон.

Пошаговый рецепт:

  1. Вылить виноградный сок в кастрюлю.
  2. Смешать мускатный орех, корицу, имбирь, бадьян и гвоздику.
  3. Тонко нарезать лимон.
  4. Добавить все ингредиенты в сок.
  5. Нагреть до появления пузырьков.
  6. Дать постоять 10-15 минут.
  7. Разлить и украсить.

Желательно, чтобы используемый сок был натуральным и насыщенным.

Видео- рецепт:

Как приготовить чайный глинтвейн

Можно приготовить еще один глинтвейн, крепость которого будет минимальной.

Что нужно купить:

  • чай каркаде – 44 г;
  • вишневый сок – 0,8 л;
  • апельсин;
  • корица и бадьян – по 4 шт.;
  • бутоны гвоздики – 16 шт.;
  • яблоко.

Приготовление:

  1. Добавить в воду каркаде. Довести до кипения.
  2. Влить сок.
  3. Добавить тонкие дольки апельсина и яблока.
  4. Засыпать пряности.
  5. Довести до кипения.
  6. Приготовленный напиток настоять 2-3 минуты.

Белый глинтвейн с лимоном и медом

Классический белый глинтвейн содержит мед и лимон, дает яркий цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

  • сухое белое вино – бутылка;
  • мед – 1 ст.л.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 4 зонтика;
  • мята.

Как готовить:

  1. Нарезать тонкими ломтиками яблоко и лимон.
  2. Засыпать фрукты в кастрюлю.
  3. Добавить мед и пряности.
  4. Залить все вином.
  5. Прогреть 15 минут, не доводить до кипения.
  6. Разлить по кружкам.

Белый глинтвейн с апельсином и коричневым сахаром

Коричневый сахар придаст необычное послевкусие и послужит украшением при подаче.

Список ингредиентов:

  • вино белое – 0,7 л;
  • апельсин – 1 шт.;
  • коричневый сахар – 3 ч.л.;
  • мята;
  • корица;
  • ванильные палочки;
  • кардамон.

Как готовить сладкий цитрусовый алкоголь:

  1. Смешать пряности, сахар, мятные листья.
  2. Добавить дольки апельсина.
  3. Залить составляющие вином.
  4. Нагреть, не доводя до кипения.
  5. Разлить перед подачей, не остужая напиток.

Совет! Из этих ингредиентов можно сделать мандариновый вариант.

Как приготовить глинтвейн с имбирем и медом

Винный напиток полезнее с добавлением меда и имбиря.

Ингредиенты:

  • мед – 2-3 ложки;
  • имбирь – 2-5 долек;
  • вино -1,5 л;
  • гвоздика – 3-5 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • орех мускатный.

Как готовить:

  1. Смешать мед с пряностями и имбирем.
  2. Развести в вине.
  3. Нагреть, не доводить до кипения. Готовить на огне 10 минут.
  4. Разлить напиток в подходящий бокал.

Совет! Выбор вина следует остановить на алкоголе, выдержка которого полгода.

Как приготовить глинтвейн с коньяком

В качестве основы напитка берут вино, портвейн, коньяк. Соблюдают осторожность, так как дубовый вкус придает неприятную горечь.

Ингредиенты:

  • красное вино – 0,7 л;
  • коньяк – 0,1 л;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • корица;
  • гвоздика.

Как варить:

  1. Смешать два вида алкоголя.
  2. Добавить кружочки лимона.
  3. Засыпать сахар с корицей и гвоздикой.
  4. Греть напиток 10-15 минут.
  5. Разлить горячее содержимое по кружкам.

Не стоит использовать дешевый коньяк, даже в небольшом количестве.

Как приготовить клюквенный глинтвейн

Для разнообразия можно сделать клюквенный согревающий алкоголь.

Ингредиенты:

  • вино красное сухое – 0,7 л;
  • вода – 150 мл;
  • сок – 150 мл;
  • сахар – 3-5 ст.л.;
  • ягода – 25 г;
  • коньяк – пару ложек;
  • корица;
  • перец душистый;
  • анис;
  • гвоздика;
  • кардамон;
  • ваниль.

Как делать напиток:

  1. Размять клюкву, добавить сок.
  2. Разбавить сок водой, влить алкоголь.
  3. Засыпать специи.
  4. Греть на умеренном огне 15 минут. Не доводить до кипения.
  5. Подавать, соблюдая условия разлива глинтвейна.

Как приготовить новогодний глинтвейн

Новогодний или рождественский глинтвейн называют цитрусовым.

Новогодний глинтвейн
Новогодний глинтвейн.

Ингредиенты:

  • красный сорт вина -0,7 л;
  • мед – 2-3 ст.л.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1шт.;
  • гвоздика – 5-6 шт.;
  • корица;
  • сок апельсина – 200 мл.

Легкий рецепт:

  1. Смешать сок апельсина с мелко нарезанными цитрусами.
  2. Влить алкоголь.
  3. Добавить пряности.
  4. Греть на медленном огне, не доводя до кипения. Иначе уйдут все градусы.

Если нет желания готовиться, можно купить альпийский глинтвейн смесью.

Как приготовить глинтвейн с кофе

Рецепт с кофе предпочитают использовать во Франции.

Ингредиенты:

  • кофе(желательно не порошковый) – 2 ч.л.;
  • корица;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • красное сухое вино – 0,2 л;
  • анис;
  • гвоздика;
  • мед.

Как готовить теплый напиток:

  1. Сварить кофе из зерен.
  2. Добавить алкоголь.
  3. Смешать два ингредиента.
  4. Добавить мед, гвоздику, анис, сахар и корицу.
  5. Нарезать апельсин и положить дольки в кастрюлю. Прогреть, не дожидаясь кипения.

Совет! Можно добавить дополнительный ингредиент – мускатный орех.

Чешский глинтвейн

Коктейль делают из минимального количества ингредиентов.

Что нужно:

  • вино (можно полусладкое)- 200 мл;
  • сок лайма – 20 мл;
  • бехеровка – 80 мл;
  • мед – 60 мл;
  • корица.

Приготовление:

  1. Смешать все ингредиенты, кроме коричной палочки.
  2. Нагреть без кипения.
  3. Перелить в бокалы.
  4. Добавить корицу.

Совет! Не стоит упускать шанс попробовать напиток, добавляя рижский бальзам.

Глинтвейн с малиной

Малина – еще один полезный зимой продукт.

Из чего варить напиток:

  • ягода -300 г;
  • перец – 8 горошин;
  • корица;
  • кардамон;
  • гвоздика;
  • бадьян – 2 звездочки;
  • цедра апельсиновая – с 1 фрукта;
  • красное вино – 4 л.

Как приготовить:

  1. Налить в кастрюлю вино.
  2. Добавить цедру.
  3. Засыпать бадьян, гвоздику, кардамон, корицу, перец.
  4. Раздавить малину. Добавить в емкость.
  5. Нагреть без кипения.
  6. Разлить перед подачей.

Чтобы не покупать ягоду зимой, используют мороженую.

Важно! При выборе вина важна не марка и бренд, а качество и вид.

Как употреблять напиток

Домашний напиток подают с целой церемонией. Главная особенность алкоголя в его согревающем эффекте. Если «потерять» тепло, не останется никакой изюминки. Основные принципы подачи глинтвейна:

  1. Идеальная емкость для теплого напитка – металлическая кружка с толстыми стенками и хорошей ручкой. Ее берут, чтобы подать вино одному гостю.
  2. Чтобы поставить ароматный напиток на стол, используют глиняный кувшин с узким горлышком. Он должен хорошо держать тепло.
  3. Посуду накрывают тканью.
  4. Напиток используют во время легкого перекуса, а не основного приема пищи.

Главное правило подачи – не дать ароматному вину остыть.

Согревающий глинтвейн
Согревающий глинтвейн.

С чем подавать глинтвейн

Теплое пряное вино пьют небольшими глотками из объемных кружек. Для эстетичности используют в качестве украшений оставшиеся ингредиенты. Край горлышка емкости украшают сахарной дорожкой. При желании добавляется корица.

Что советуют брать к столу сомелье:

  1. Если вечер намечается легким, то в качестве закуски организовывают десерт. К рождественскому глинтвейну подают сладкие пончики с ванилью. Терпкое вино сочетается с воздушным приторным тестом.
  2. Немецкий вариант подачи – свинина, баварские колбаски. В таком случае в напиток добавляют больше перца для единства вкусов.
  3. Во Франции предпочитают сыр и кисло-сладкие неприторные фрукты.
  4. Распространенный вариант – имбирное печенье.

Важно! Ранее пили холодное ароматное вино.

Глинтвейн – теплое пряное вино. Напиток сочетается с сырно-фруктовой тарелкой, сладкими пончиками, баварскими колбасками и имбирным печеньем. Его готовят из специй, цитрусов, фруктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector